饲料级磷脂|小麦子实由种皮、糊粉层、胚乳和胚芽等组成

饲料级磷脂|小麦子实由种皮、糊粉层、胚乳和胚芽等组成，其中胚乳约占83％；胚芽占2.5％，种皮和糊粉层占14.5％。我国小麦营养成分实测值如下：干物质8 %，粗蛋白质13.9％，粗脂肪1.7％，粗纤维1.9％，粗灰分1.9％，钙0.17％，磷0.41％，消化能(猪)14.36 兆焦／千克，代谢能(鸡)12.72 兆焦／千克， 赖氨酸0.30％，蛋氨酸0.25％，色氨酸0.16％，苏氨酸0.33％。小麦的粗蛋白质较高，为13.9％；比玉米高，是玉米的 1.5 倍，但品质较差。小麦同玉米一样缺赖氨酸，而色氨酸较丰富，是玉米的 2 倍。

饲料级磷脂|小麦的粗纤维和玉米相当，粗脂肪低于玉米，是玉米的一半左右。小麦对鸡的代谢能值低于玉米，相当于玉米的 95％。小麦为12.72 兆焦／千克，玉米为 13.56 兆焦／千克。小麦含钙量为0.17％，比玉米高，但钙、磷不平衡，钙少磷多。微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少。小麦含维生素 B 族和维生素 E 多，而含维生素 A、D、C、E2、B1，极少。小麦喂鸡效果不如玉米， 仅为玉米90％左右，并容易产生与饲喂大麦相似的问题，如产蛋鸡饲料转化率下降，肉仔鸡常出现垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和患胸部水泡病，宰后等级下降等现象。